Какими только эпитетами не награждали Франко Бьонди-Санти – "мастер", "патриарх", "творец". Все они верны. Бьонди-Санти – единственная в мире семья, чье имя связано с названием сорта винограда и одна из тех немногих, что по праву гордятся авторством поистиние культового вина.
"Il Greppo принадлежит моей семье с 1726 года. Это дом моего деда и отца, и я тут родился, прошел всю свою жизнь, – говорит Франко Бьонди-Санти. – Я не мыслю себя без этого дома, как виноделу мне важно сохранять связь с землей, чувствовать перемны погоды, видеть солнечный свет пробовать виноград. Первое Брунелло ди Монтальчино тоже было произведено здесь в Il Greppo. Ферруччо Бьонди-Санти в 1888 году получил первый урожай, винифицировал его без добавления других сортов и, удивишись темному суслу, назвал свое вино "брунелло", что означает "темный". А через четыре года укупорил свой урожай в бутылки, чем опять-таки несказанно удивил всю округу, так как в те времени итальянские вина потреблялись в тот же год. Он был мечтателем и хотел, чтобы чтобы его вина смогли попробовать не только дети, но и более дальние потомки". Именно Ферруччо изобрел до гениального простую формулу Брунелло – отбирать только лучшие грозди, собирать их только в лучшие годы, на пять лет оставлять в дубовых бочках до бутилирования. Вот так было создано вино, которое может пережить века.
Здесь в хозяйстве Бьонди-Санти каждые 10-15 лет делается перекупорка и долив всех винтажей Brunello Riserva от 1955 до 1985 годов. Долив – старая традиция поместья. По сию пору Бьонди-Санти остаются единственными производителями в мире, которые доливают старые вина тем же винтажем. Долив старых винтажей продливает жизнь вина.
Рассказывают, что название "Брунелло" семья Бьонди-Санти хотела сохранить только для себя. Вот почему, когда в 1967 год был создан Консорциум Вина Брунелло ди Монтальчино, – организация защищающая интересы производителей и продвигающая вина на внутреннем и внешнем рынках – Бьонди-Санти в нее не вступили.
В конце 1970-ых в Монтальчино появились американцы итальянского происхождения Джон и Гарри Мариани-Мэй, влиятельные инвесторы, купившие Замок Банфи. Джон Мариани, новый владелец Банфи, раздавал интервью, в которых называл вина, которые он пробовал в 1955 и 1960-ых “средневековыми“. Бьонди-Санти восприняли эти разглаголствования как оскорбление – к тому времени они произвели феноменальные винта: элегантный 1925-й, великий 1945-й, легендарный 1955-й, мощный 1964-й, обворожительный 1967-й и вошедший в историю 1968-й…
